Μετάβαση στο περιεχόμενο

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΧΤΑΠΟΔΙ ΚΑΙ ΚΡΙΤΣΙΝΙΑ ΔΕΝΤΡΟΛΙΒΑΝΟ

Μία ελαφριά σαλάτα, κατάλληλη κατά την περίοδο της νηστείας, αρωματισμένη με τα κριτσίνια δενδρολίβανο Grecian living, που «δένουν» γευστικά με το χταπόδι.

  • ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

    20 λεπτά

  • ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

    1 ώρα

  • ΔΥΣΚΟΛΙΑ

    Εύκολη

ΥΛΙΚΑ

(για 8 μερίδες)

  • 9 κριτσίνια δενδρολίβανο grecian living
  • 900 γρ χταπόδι
  • 400 γρ μαυρομάτικα βρασμένα
  • 8 πίκλες
  • 2 πιπεριές Φλωρίνης  ψητές
  • 7 γρ μαϊντανό, κομμένο σιφονάντ
  • 2 φρέσκα κρεμμύδια, κομμένο σιφονάντ
  • 3 κ.σ ξύδι βαλσάμικο
  • 1 κλωναράκι δενδρολίβανο
  • αλάτι, πιπέρι
  • 70 γρ λευκό κρασί
  • 70 γρ λάδι

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

  1. Ξεπλένουμε το χταπόδι και το τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με νερό μέχρι να καλυφτεί. Προσθέτουμε το λάδι, το λευκό ξύδι, το δενδρολίβανο, το πιπέρι και το αφήνουμε να βράσει μέχρι να μαλακώσει καλά.
  2. Μόλις μαλακώσει, αποσύρουμε από τη φωτιά τη κατσαρόλα. Το αφήνουμε να κρυώσει και έπειτα το κόβουμε σε μπουκιές.
  3. Ξεφλουδίζουμε και ξεσποριάζουμε τις πιπεριές. Τις κόβουμε σε μικρά καρέ και τις πίκλες σε φέτες.
  4. Σε ένα μπόλ βάζουμε τα βρασμένα μαυρομάτικα, το χταπόδι, τις πιπεριές, τις πίκλες, το φρέσκο κρεμμύδι, το μαϊντανό και ανακατεύουμε. Στο τέλος προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, λάδι, το ξύδι βαλσάμικο και ανακατεύουμε 4κ.σ από το νερό που βράσαμε το χταπόδι. Σερβίρουμε είτε με τα κριτσίνια στο πλάι είτε τα κόβουμε στα τρία και τα ανακατεύουμε μέσα στη σαλάτα.

ΣΧΕΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Αποδοχή

Η ΓΕΥΣΗ ΠΟΥ ΑΓΑΠΑΜΕ