Μετάβαση στο περιεχόμενο

ΓΑΛΑΤΟΠΙΤΑ ΜΕ ΜΠΙΣΚΟΤΟ ΑΠΟ ΚΡΙΤΣΙΝΙΑ ΜΑΣΤΙΧΑΣ

  • ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

    40 λεπτά

  • ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

    50 λεπτά

  • ΔΥΣΚΟΛΙΑ

    Μέτριο

ΥΛΙΚΑ

(για 10 μερίδες)

  • 90 γρ κριτσίνια από μαστίχας grecian living
  • 1000 ml γάλα
  • 80 γρ βούτυρο
  • 3 αβγά + 1 κρόκος
  • 100 γρ ζάχαρη
  • 20 γρ κορν φλάουρ
  • 80 γρ καλαμποκάλευρο
  • 50 ml νερό
  • 2 κ.σ ζάχαρη με πορτοκάλι
  • 1 βανίλια
  • Ξύσμα από μισό πορτοκάλι
  • Αλάτι

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

  1. Σε μία κατσαρόλα τοποθετούμε το γάλα, τη ζάχαρη και μεταφέρουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει μια βράση.
  2. Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά, τη βανίλια, το ξύσμα από το πορτοκάλι, το αλάτι και ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα σύρμα χειρός.
  3. Με μία κουτάλα της σούπας βάζουμε σιγά σιγά το καυτό γάλα από την κατσαρόλα στο μπολ με τα αυγά ανακατεύοντας συνεχώς.
  4. Βάζουμε ξανά το μείγμα στην κατσαρόλα.
  5. Προσθέτουμε το καλαμποκάλευρο και το κορν φλάουρ.
  6. Ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να πήξει η κρέμα.
  7. Αφαιρούμε από τη φωτιά, βάζουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.
  8. Βουτυρώνουμε καλά ένα πυρέξ και πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι. Ρίχνουμε όλο το μείγμα και το απλώνουμε καλά με μία μαρίζ.
  9. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 ο C στον αέρα.
  10. Σε ένα μπολ βάζουμε το νερό και τη ζάχαρη με πορτοκάλι και ανακατεύουμε καλά.
  11. Απλώνουμε με ένα πινέλο σε όλη την επιφάνεια της γαλατόπιτας και ψήνουμε για 45-50 λεπτά.
  12. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο.
  13. Στο μπλέντερ θρυμματίζουμε τα κριτσίνια και τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ.
  14. Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε.
  15. Σε ένα ταψί με λαδόκολλα ρίχνουμε το μείγμα με τα κριτσίνια και το τοποθετουμε στο ψυγείο.
  16. Σερβίρουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλα και με το μπισκότο από τα κριτσίνια μαστίχας.

ΣΧΕΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Αποδοχή

Η ΓΕΥΣΗ ΠΟΥ ΑΓΑΠΑΜΕ