Μετάβαση στο περιεχόμενο

ΣΟΥΠΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΜΕ ΚΡΟΥΤΟΝ

  • ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

    15 λεπτά

  • ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

    30 λεπτά

  • ΔΥΣΚΟΛΙΑ

    Εύκολη

ΥΛΙΚΑ

(για 6 μερίδες)

  • 1 πακέτο άσπρο ψωμί grecian living
  • 300 γρ λάχανο
  • 4 καρότα
  • 1 πιπεριά πράσινη
  • 2 κολοκύθια
  • 2 πατάτες
  • 100 γρ μπρόκολο
  • Μαϊντανός
  • Ελαιόλαδο
  • 7 σκελίδες σκόρδο
  • Αλάτι, πιπέρι

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

  1. Κόβουμε το λάχανο ζουλιέν καθώς και τα καρότα, τα κολοκυθάκια, το μπρόκολο, τις πιπεριές μέτρια κομμάτια καρέ.
  2. Γεμίζουμε μία κατσαρόλα μέχρι τη μέση με νερό και προσθέτουμε όλα τα λαχανικά.
  3. Αφήνουμε να βράσει για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά
  4. Αφαιρούμε το καπάκι προσθέτουμε 10 γρ λάδι και αφήνουμε για ακόμη 10 λεπτά να βράσει σε δυνατή φωτιά.
  5. Προσθέτουμε το μαϊντανό και αλατοπιπερώνουμε.
  6. Αποσύρουμε από τη φωτιά και πολτοποιούμε τα λαχανικά με ένα μπλέντερ χειρός.
  7. Όσο αφορά τα κρουτόν σε ένα μπρίκι προσθέτουμε 25 γρ λάδι και 7 σκελίδες σκόρδο.
  8. Το αφήνουμε να σιγοβράζει μέχρι να μαλακώσουν οι σκελίδες σκόρδου.
  9. Σε ένα ταψάκι τοποθετούμε το ψωμί , το οποίο έχουμε κόψει σε μικρά κυβάκια.
  10. Προσθέτουμε το κονφί σκόρδου, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.
  11. Τα ψήνουμε για 15 λεπτά στους . Μέσα στα 15 λεπτά τα ανακατεύουμε για να ψηθούν και να γίνουν τραγανά από όλες τις μεριές.
  12. Αφαιρούμε από το φούρνο, τα προσθέτουμε στη σούπα για γαρνίρισμα και σερβίρουμε.

ΣΧΕΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Αποδοχή

Η ΓΕΥΣΗ ΠΟΥ ΑΓΑΠΑΜΕ