ΥΓΙΕΙΝΟ CLUB LOW CAL

(για 2 μερίδες)

• 4 φέτες ψωμί χωρίς προσθήκη ζάχαρης grecian living
• 2 ντομάτες
• 2 φέτες τυρί γκούντα
• 70 γρ μανιτάρια πλευρώτους
• Ρίγανη
• 3 κ.σ ξύδι βαλσάμικο
• 2 ντομάτες
• 8 γρ δυόσμο
• Ελαιόλαδο

Για το γουακαμόλε:

• 1 αβοκάντο ώριμο
• Χυμό από 1 λάιμ
• Αλάτι, πιπέρι
• 3 κ.σ ελαιόλαδο

Για τα μπιφτέκια:

• 250 γρ κιμά
• 1 φέτα άσπρο ψωμί grecian living
• 1 μικρό ξερό κρεμμύδι
• 1 ντομάτα
• 5 γρ δυόσμο
• 5 γρ μαϊντανό
• Λάδι
• 12 ml γάλα
• Αλάτι, πιπέρι

1. Πλένουμε τις ντομάτες , αφαιρούμε το κοτσάνι , τις χαράζουμε λίγο σταυρωτά στο πίσω μέρος και τις μπλανσάρουμε. Τις τοποθετούμε σε παγωμένο νερό και μόλις κρυώσουν τις ξεφλουδίζουμε, ξεσποριάζουμε και τις κόβουμε καρέ.
2. Τις τοποθετούμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε 3κ.σ λάδι, αλάτι , πιπέρι, δυόσμο και ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε με μεμβράνη το μπολ και το αφήνουμε στο ψυγείο.
3. Τοποθετούμε τα μανιτάρια πλευρώτους σε ένα ταψάκι. Προσθέτουμε 3κ.σ βασλάμικο, 3κ.σ λάδι , ρίγανη , αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε και τα βάζουμε στο φούρνο να ψηθούν για 12 λεπτά στους .
4. Για το γουακαμόλε σε ένα γουδί τοποθετούμε το αβοκάντο καθαρισμένο , το χυμό λάιμ, λάδι, αλάτι, πιπέρι, και το ανακατεύουμε μέχρι να αποκτήσει μία κρεμώδη υφή με μικρά και μεγάλα κομμάτια αβοκάντο.
5. Όσον αφορά τα μπιφτέκια τοποθετούμε στο μπλέντερ το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, τα αρωματικά, το ντομάτα( την οποία έχουμε ξεσποριάσει). Μόλις ομογενοποιηθούν προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε.
6. Σε ένα μπολ τοποθετούμε το κιμά, το ψωμί , το οποίο έχουμε θρυμματίσει στο μπλέντερ και το υγρό μείγμα. Ανακατεύουμε και ζυμώνουμε πολύ καλά μέχρι να αποκτήσουμε ένα μαλακό μείγμα για τα μπιφτέκια μας.
7. Πλάθουμε 4 μπιφτέκια και τα ψήνουμε στο φούρνο στους 180 .
8. Ξεκινάμε να στήνουμε το πιάτο τοποθετώντας μία φέτα ψωμί, δύο κουταλιές της σούπας γουακαμόλε, δύο μπιφτέκια, μία φέτα τυρί, μανιτάρια πλευρώτους, μαριναρισμένη ντομάτα και μία φέτα ψωμί.
9. Σερβίρουμε το σάντουιτς με ξερό κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες και φύλλα μουστάρδας.

ΜΠΟΡΟΥΜΕ ΕΠΙΣΗΣ…

Σε μία φόρμα του κέικ να τοποθετήσουμε με τη σειρά μια φέτα ψωμί, δύο μπιφτέκια, δύο κομμάτια πλευρώτους, μία φέτα τυρί. Το επαναλαμβάνουμε. Το τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο να ψηθεί για 10 λεπτά στους . Μόλις ψηθεί το αφαιρούμε από τη φόρμα, και το τοποθετούμε σε ένα πιάτο. Προσθέτουμε τη μαριναρισμένη ντομάτα καρέ και το γουακαμόλε.